TYPE Course: first Difficulty: easy Serves: 4 Time: 30' cooking INGREDIENTS 50 g butter 320 g Carnaroli type rice half onion 16 red Sicilian prawns 5 cl Blanc Moscato Grappa 1,5 lt vegetable stock Chopped thyme STEP 1: First of all clean the prawns without throwing away the heads. Put the cleaned prawn tails between two baking paper sheets. Gently…
TYPE Course: end of meal Difficulty: medium Serves: 4 Time: 45' prep + 1h min. for cooling INGREDIENTS 1.2 kg Grape 20 ml Storica Uve 80 g Sugar Egg white STEP 1: wash the grapes. Once dried, pass the grape berries through a sieve until 500 ml of juice is obtained. Dissolve the sugar and then add Storica Uve. STEP 2: pour…
TYPE Course: second Difficulty: easy Serves: 2 Time: prep 10' + cooking 30' INGREDIENTS 1 Pork fillet about 400 gr 40 gr Shallot 30 gr Butter 2 tbsp Extra virgin olive oil 5 cl Secolo Barrique Millesimata Worcestershire sauce Mustard Vegetable stock STEP 1: Slice the shallot and let it sweat in a pan with the butter. When it is golden…
TYPE Course: appetizer Difficulty: easy Serves: 4 Time: prep 20' + cooking 40' INGREDIENTS 2 pounds lean ground beef 2 large eggs, lightly beaten 1 cup shredded part-skim mozzarella cheese 1/2 cup dry bread crumbs 1/4 cup finely chopped onion 2 tablespoons grated Parmesan cheese 1 tablespoon tomato sauce 1 teaspoon dried basil 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon pepper SAUCE…
TIPOLOGIA Portata: dessert Difficoltà: facile Porzioni: 10 Tempo: prep 25' + cottura 1h INGREDIENTI 20 gr di caffé macinato 160 gr zucchero 100 gr di zucchero di canna 170 gr di burro tagliato a cubetti di 2 cm + burro q.b. per imburrare lo stampo 125 gr di cacao amaro in polvere 6.5 cl di Storica Amaro 250 gr di farina 7…
TIPOLOGIA Portata: secondo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: prep 1h + cottura 30' INGREDIENTI 2½ cucchiai di olio di Canola 8 gamberi con la testa STORICA SAMBUCA q.b. 2½ cucchiaini di burro 250 ml di brodo di pollo non salato 1 cucchiaino di fiocchi di sale pepe q.b. STEP 1: prendere i gamberoni, sgusciarli ed eliminare le interiora STEP 2: pre-riscaldare…
TIPOLOGIA Portata: primo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: prep 1h + cottura 30' INGREDIENTI 570g di farina 00 86g di tuorli 200g di uova semola q.b. sale q.b. 1 tartufo bianco olio al tartufo per guarnire 50g di Parmigiano grattugiato PER LA SALSA AL PARMIGIANO 200g di Parmigiano grattugiato 200ml di acqua 50g cubetti di burro 50 ml di TRITTICO…
TIPOLOGIA Portata: appetizer Difficoltà: media Porzioni: 16 Tempo: prep 40' + 3h riposo + cottura 10' INGREDIENTI 75 ml di burro fuso 125 gr di farina 310 ml di latte 20 ml di Futura BIO Aghemîl 7oo gr di Parmigiano grattugiato 200 gr di cheddar grattugiato noce moscata q.b. Pepe q.b. IMPANATURA 70 gr di farina 4 uova leggermente sbattute 150…