TIPOLOGIA Portata: dessert Difficoltà: facile Persone: 4 Tempo: prep 30' + cottura 40' INGREDIENTI 250 g di farina 00 4 mele 4 uova 150 ml di latte 150 g di zucchero 1 bustina di lievito per dolci scorza di limone q.b. bacca di vaniglia q.b. 3 cucchiai di BLANC E NERI Moscato zucchero a velo q.b. STEP 1: per prima…
TIPOLOGIA Portata: primo piatto Difficoltà: facile Persone: 4 Tempo: prep 10' + cottura 40' INGREDIENTI 700 g di Scorfano pulito e deliscato 3 spicchi d’aglio a fette sottili 10 gr prezzemolo 10 capperi sottosale 4 pomodori medio grandi maturi 4 cucchiai di olio evo 45 ml di STORICA BIANCA 1/4 l di acqua sale e pepe q.b. 1 cucchiaino Zucchero Pepe…
TIPOLOGIA Portata: antipasto Difficoltà: media Persone: 8 Tempo: prep 30' + lievitazione 2h + cottura 45' INGREDIENTI 250 g Farina 00 250 g Farina Manitoba 250 ml Latte 150 g Parmigiano reggiano 100 g Burro 3 Uova 8 g Lievito di birra fresco 2 cipolle rosse 70 ml di Aghemîl 200 ml di acqua 200 g Provola 1 cucchiaino Sale…
TIPOLOGIA Portata: primo piatto Difficoltà: facile Persone: 4 Tempo: prep 20' + cottura 20' INGREDIENTI Riso Arborio gr 350 Cipolla bianca gr 15 Olio EVO 5 cucchiai Prosciutto cotto gr 100 D_OMEN ml 200 Brodo vegetale gr 900 2 Uova Step 1:Tritare la cipolla finemente. Tritare il prosciutto. Utilizzando una pentola o una padella bassa e larga far colorire la cipolla con 4…
TIPOLOGIA Portata: secondo piatto Difficoltà: facile Persone: 2 Tempo: prep 30' + cottura 30' INGREDIENTI 10 cosce di quaglia 2 manciate acini d'uva bianca 120 ml Futura12 2 g timo disidratato o erbe 1 manciata coriandolo fresco tritato 18 g burro non salato aglio in polvere 1 pizzico zucchero semolato olio d'oliva pepe sale Step 1: porre coscie di quaglia, olio d'oliva ed erbe…
TIPOLOGIA Portata: dolce Difficoltà: facile Persone: 8 Tempo: prep 25' + cottura 50' INGREDIENTI 330 g farina 5 g sale 2 g lievito in polvere 2 g bicarbonato di sodio 230 g burro non salato 330 g zucchero 4 uova 5 ml estratto di vaniglia 30 ml LADY D Intense Orange scorza di 3 arance succo di 2 arance 180 ml latticello Step 1: Preriscaldare il forno a 175°C.…
TIPOLOGIA Portata: secondo Difficoltà: facile Persone: 4 Tempo: marinatura 2h + cottura 20' INGREDIENTI 1 kg Flank steak o bavetta 230 ml TRITTICO DOT-GIN 230 ml olivo evo 15 ml salamoia 1 lime, scorza e succo 15 g zenzero tritato 15 g aglio tritato disidratato 30 g erba cipollina fresca, tagliata 30 g dragoncello fresco tritato Step 1: Disporre la carne su…
TIPOLOGIA Portata: dessert Difficoltà: facile Persone: 6 Tempo: 35' INGREDIENTI 300 ml panna addensata 250 ml latte 110 g zucchero extrafine 1 bacca di vaniglia, baccello e semi 30 g gelatina in polvere 60 ml Storica Nera PER LA SALSA 75 g zucchero extrafine 30 ml Storica Nera Step 1: Porre panna, latte, zucchero, baccello e semi di vaniglia in un pentolino a fuoco medio e mescolare…
