TIPOLOGIA Portata: dessert Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: 30' prep + 1h raffreddamento INGREDIENTI 200 gr di amaretti 250 gr di mascarpone 250 gr di Quark a basso contenuto di grassi 250 gr di yogurt 150 gr di crème fraîche al formaggio 150 gr di zucchero 100 ml di Luce di Uve Malvasia 250 gr di panna STEP 1: mettete da parte degli…
TIPOLOGIA Portata: primo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: 30' cottura INGREDIENTI 50 g burro 320 g riso Carnaroli Mezza cipolla 16 gamberi rossi di Sicilia 5 cl Blanc Moscato 1,5 lt brodo vegetale Timo tritato STEP 1: per prima cosa sgusciate i gamberi, privateli delle teste e mettetele da parte. Mettete le code dei gamberi puliti su un foglio di carta…
TIPOLOGIA Portata: fine pasto Difficoltà: media Porzioni: 4 Tempo: 45' prep + 1h raffreddamento minimo INGREDIENTI 1.2 kg di uva 20 ml di Storica Uve 80 g di zucchero Albume q.b. STEP 1: lavare l'uva. Una volta asciugata, passare 1 kg di acini al setaccio fino a ottenere 500 ml di succo. Sciogliere lo zucchero e poi aggiungere Storica Uve. STEP 2: versare…
TIPOLOGIA Portata: secondo Difficoltà: facile Porzioni: 2 Tempo: prep 10' + cottura 30' INGREDIENTI 1 filetto di maiale di 400 g 40 g scalogno 30 g burro 2 cucchiai olio EVO Salsa Worcestershire Senape q.b. Brodo vegetale q.b 5 cl Secolo Barrique Millesimata STEP 1: affettare lo scalogno e fare appassire in un tegame con il burro. Quando sarà dorato, aggiungere…
TIPOLOGIA Portata: appetizer Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: prep 20' + cottura 40' INGREDIENTI 900 gr macinato magro di manzo 2 uova leggermente sbattute 200 gr di mozzarella tritata e scolata 70 gr di pane grattugiato 30 gr di cipolle finemente tritate 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato 10 gr di salsa al pomodoro 1 cucchiaino di basilico essiccato sale q.b.…
TIPOLOGIA Portata: dessert Difficoltà: facile Porzioni: 10 Tempo: prep 25' + cottura 1h INGREDIENTI 20 gr di caffé macinato 160 gr zucchero 100 gr di zucchero di canna 170 gr di burro tagliato a cubetti di 2 cm + burro q.b. per imburrare lo stampo 125 gr di cacao amaro in polvere 6.5 cl di Storica Amaro 250 gr di farina 7…
TIPOLOGIA Portata: secondo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: prep 1h + cottura 30' INGREDIENTI 2½ cucchiai di olio di Canola 8 gamberi con la testa STORICA SAMBUCA q.b. 2½ cucchiaini di burro 250 ml di brodo di pollo non salato 1 cucchiaino di fiocchi di sale pepe q.b. STEP 1: prendere i gamberoni, sgusciarli ed eliminare le interiora STEP 2: pre-riscaldare…
TIPOLOGIA Portata: primo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: prep 1h + cottura 30' INGREDIENTI 570g di farina 00 86g di tuorli 200g di uova semola q.b. sale q.b. 1 tartufo bianco olio al tartufo per guarnire 50g di Parmigiano grattugiato PER LA SALSA AL PARMIGIANO 200g di Parmigiano grattugiato 200ml di acqua 50g cubetti di burro 50 ml di TRITTICO…