Portata: primo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: 20' prep. 15' cottura INGREDIENTI 400 g di tagliatelle fresche (meglio se all’uovo) 500 g di scampi freschi o surgelati (già puliti) 1 spicchio d’aglio 1 scalogno (facoltativo) 1/2 bicchiere di Storica Nera 8–10 pomodorini maturi (oppure 150 g di passata rustica) Olio extravergine d’oliva q.b. Prezzemolo fresco tritato Sale e pepe q.b.…
Portata: piano Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: 20' prep. 15' cottura INGREDIENTI 320 g di riso Carnaroli 300 g di asparagi freschi 1 scalogno 1 litro di brodo vegetale 50 ml di Storica Amaro 50 ml di vino bianco secco 40 g di burro 40 g di parmigiano grattugiato Olio extravergine d'oliva q.b. Sale e pepe q.b. PREPARAZIONEStep 1 Lavare…
Portata: dessert Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: 25' prep. 30' cottura INGREDIENTI Per il pan di spagna: 4 uova 120 g di zucchero 120 g di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci Un pizzico di sale Per la crema pasticcera: 500 ml di latte 4 tuorli 100 g di zucchero 40 g di farina Scorza di 1 limone 1…
Portata: secondo Difficoltà: facile Porzioni: 2 Tempo: 10' prep. 20' cottura INGREDIENTI 2 finocchi grandi 100 ml di Storica Nera Bio 200 ml di panna da cucina 100 g di parmigiano grattugiato 50 g di pangrattato 2 cucchiai di burro Sale e pepe q.b. Noce moscata q.b. Olio extravergine d'oliva PREPARAZIONEStep 1 Pulire i finocchi eliminando le foglie esterne più…
Portata: primo Difficoltà: media Porzioni: 4 Tempo: 10' prep. 15' cottura INGREDIENTI 320 g di maccheroni 150 g di gorgonzola dolce 1 cespo di radicchio rosso 1 bicchierino di Storica Nera 100 ml di panna fresca 1 scalogno Olio extravergine di oliva q.b. Sale e pepe q.b. Parmigiano grattugiato (opzionale) PREPARAZIONEStep 1 Lavare e tagliare il radicchio a striscioline. Tritare…
Portata: primo Difficoltà: media Porzioni: 4 Tempo: 40' prep. 15' cottura INGREDIENTI 300 g di farina 00 100 g di purea di barbabietola cotta 2 uova Un pizzico di sale 100 ml di panna fresca (facoltativa, per una consistenza più cremosa) 1 cipolla piccola, tritata finemente 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 1 bicchierino di Futura 12 (circa 30 ml) 50 g…
Portata: primo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: 10' prep. 15' cottura INGREDIENTI 500 g di zucca (pulita e tagliata a cubetti) 2 cucchiai di olio d'oliva 1 cipolla piccola (tritata) 2 spicchi d'aglio (tritati) 100 ml di Storica Bianca Sale e pepe q.b. Rosmarino fresco (o salvia) per guarnire Parmigiano grattugiato (facoltativo) PREPARAZIONEStep 1 Pulire la zucca, rimuovendo la buccia…
Portata: dessert Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: 20' prep. 45' cottura INGREDIENTI Fichi freschi: 400g Farina 00: 200g Zucchero: 150g Uova: 3 Burro: 100g (a temperatura ambiente) Latte: 100 ml Storica Nera: 50 ml Lievito in polvere per dolci: 1 bustina (circa 16g) Scorza di limone: grattugiata di 1 limone (preferibilmente non trattato) Sale: un pizzico Zucchero a velo: per…