FUNGHI RIPIENI AL SENTORE DI TRITTICO 1898 VERMUT ROS

TIPOLOGIA Portata: appetizer Difficoltà: facile Porzioni: 7 Tempo: 15' prep + 30' cottura INGREDIENTI 500 gr Champignon 2 cucchiai di burro 30 ml Vermut Ros 2 spicchi d'aglio tritati 30 gr pan grattato Sale q.b. Pepe q.b. 30 gr Parmigiano grattugiato 100 gr formaggio spalmabile ammorbidito 2 cucchiai di prezzemolo, più per guarnizione 1 cucchiaio di timo tritato STEP 1 - Rimuovere i…

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Rambasicci del Secolo

TIPOLOGIA Portata: secondo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: 20' cottura INGREDIENTI 100 g di carne di maiale macinata 200 g di carne di manzo macinata 20 g di Parmigiano grattugiato 5 cl di grappa Secolo mezza cipolla bianca 8 foglie di cavolo verza Brodo q.b Burro q.b. Olio EVO q.b. STEP 1: lavare accuratamente le foglie di verza e sbollentare…

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Risotto ai gamberi con Blanc Moscato

TIPOLOGIA Portata: primo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: 30' cottura INGREDIENTI 50 g burro 320 g riso Carnaroli Mezza cipolla 16 gamberi rossi di Sicilia 5 cl Blanc Moscato 1,5 lt brodo vegetale Timo tritato STEP 1: per prima cosa sgusciate i gamberi, privateli delle teste e mettetele da parte. Mettete le code dei gamberi puliti su un foglio di carta…

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Sorbetto alla Storica Uve

TIPOLOGIA Portata: fine pasto Difficoltà: media Porzioni: 4 Tempo: 45' prep + 1h raffreddamento minimo INGREDIENTI 1.2 kg di uva 20 ml di Storica Uve 80 g di zucchero Albume q.b. STEP 1: lavare l'uva. Una volta asciugata, passare 1 kg di acini al setaccio fino a ottenere 500 ml di succo. Sciogliere lo zucchero e poi aggiungere Storica Uve. STEP 2: versare…

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Polpette sfiziose con TRITTICO BERGAMOT

TIPOLOGIA Portata: appetizer Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: prep 20' + cottura 40' INGREDIENTI 900 gr macinato magro di manzo 2 uova leggermente sbattute 200 gr di mozzarella tritata e scolata 70 gr di pane grattugiato 30 gr di cipolle finemente tritate 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato 10 gr di salsa al pomodoro 1 cucchiaino di basilico essiccato sale q.b.…

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