TIPOLOGIA Portata: appetizer Difficoltà: facile Porzioni: 7 Tempo: 15' prep + 30' cottura INGREDIENTI 500 gr Champignon 2 cucchiai di burro 30 ml Vermut Ros 2 spicchi d'aglio tritati 30 gr pan grattato Sale q.b. Pepe q.b. 30 gr Parmigiano grattugiato 100 gr formaggio spalmabile ammorbidito 2 cucchiai di prezzemolo, più per guarnizione 1 cucchiaio di timo tritato STEP 1 - Rimuovere i…

TIPOLOGIA Portata: primo Difficoltà: media Porzioni: 4 Tempo: 60' prep + 15' cottura INGREDIENTI PER LA PASTA 300 g di farina di grano duro 2-3 uova 300 g di zucca pulita sale q.b. PER LA SALSA 150 ml di latte fresco 200 gr di taleggio 30 ml di FUTURA Sambuca STEP 1: tagliare a dadini la zucca e cuocerla a…

TIPOLOGIA Portata: secondo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: 20' cottura INGREDIENTI 100 g di carne di maiale macinata 200 g di carne di manzo macinata 20 g di Parmigiano grattugiato 5 cl di grappa Secolo mezza cipolla bianca 8 foglie di cavolo verza Brodo q.b Burro q.b. Olio EVO q.b. STEP 1: lavare accuratamente le foglie di verza e sbollentare…

TIPOLOGIA Portata: dessert Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: 30' prep + 1h raffreddamento INGREDIENTI 200 gr di amaretti 250 gr di mascarpone 250 gr di Quark a basso contenuto di grassi 250 gr di yogurt 150 gr di crème fraîche al formaggio 150 gr di zucchero 100 ml di Luce di Uve Malvasia 250 gr di panna STEP 1: mettete da parte degli…

TIPOLOGIA Portata: primo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: 30' cottura INGREDIENTI 50 g burro 320 g riso Carnaroli Mezza cipolla 16 gamberi rossi di Sicilia 5 cl Blanc Moscato 1,5 lt brodo vegetale Timo tritato STEP 1: per prima cosa sgusciate i gamberi, privateli delle teste e mettetele da parte. Mettete le code dei gamberi puliti su un foglio di carta…

TIPOLOGIA Portata: fine pasto Difficoltà: media Porzioni: 4 Tempo: 45' prep + 1h raffreddamento minimo INGREDIENTI 1.2 kg di uva 20 ml di Storica Uve 80 g di zucchero Albume q.b. STEP 1: lavare l'uva. Una volta asciugata, passare 1 kg di acini al setaccio fino a ottenere 500 ml di succo. Sciogliere lo zucchero e poi aggiungere Storica Uve. STEP 2: versare…

TIPOLOGIA Portata: secondo Difficoltà: facile Porzioni: 2 Tempo: prep 10' + cottura 30' INGREDIENTI 1 filetto di maiale di 400 g 40 g scalogno 30 g burro 2 cucchiai olio EVO Salsa Worcestershire Senape q.b. Brodo vegetale q.b 5 cl Secolo Barrique Millesimata STEP 1: affettare lo scalogno e fare appassire in un tegame con il burro. Quando sarà dorato, aggiungere…