TIPOLOGIA Portata: fine pasto Difficoltà: media Porzioni: 4 Tempo: 45' prep + 1h raffreddamento minimo INGREDIENTI 1.2 kg di uva 20 ml di Storica Uve 80 g di zucchero Albume q.b. STEP 1: lavare l'uva. Una volta asciugata, passare 1 kg di acini al setaccio fino a ottenere 500 ml di succo. Sciogliere lo zucchero e poi aggiungere Storica Uve. STEP 2: versare…
TIPOLOGIA Portata: secondo Difficoltà: facile Porzioni: 2 Tempo: prep 10' + cottura 30' INGREDIENTI 1 filetto di maiale di 400 g 40 g scalogno 30 g burro 2 cucchiai olio EVO Salsa Worcestershire Senape q.b. Brodo vegetale q.b 5 cl Secolo Barrique Millesimata STEP 1: affettare lo scalogno e fare appassire in un tegame con il burro. Quando sarà dorato, aggiungere…
TIPOLOGIA Portata: appetizer Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: prep 20' + cottura 40' INGREDIENTI 900 gr macinato magro di manzo 2 uova leggermente sbattute 200 gr di mozzarella tritata e scolata 70 gr di pane grattugiato 30 gr di cipolle finemente tritate 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato 10 gr di salsa al pomodoro 1 cucchiaino di basilico essiccato sale q.b.…
TIPOLOGIA Portata: dessert Difficoltà: facile Porzioni: 10 Tempo: prep 25' + cottura 1h INGREDIENTI 20 gr di caffé macinato 160 gr zucchero 100 gr di zucchero di canna 170 gr di burro tagliato a cubetti di 2 cm + burro q.b. per imburrare lo stampo 125 gr di cacao amaro in polvere 6.5 cl di Storica Amaro 250 gr di farina 7…
TIPOLOGIA Portata: secondo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: prep 1h + cottura 30' INGREDIENTI 2½ cucchiai di olio di Canola 8 gamberi con la testa STORICA SAMBUCA q.b. 2½ cucchiaini di burro 250 ml di brodo di pollo non salato 1 cucchiaino di fiocchi di sale pepe q.b. STEP 1: prendere i gamberoni, sgusciarli ed eliminare le interiora STEP 2: pre-riscaldare…
TIPOLOGIA Portata: primo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: prep 1h + cottura 30' INGREDIENTI 570g di farina 00 86g di tuorli 200g di uova semola q.b. sale q.b. 1 tartufo bianco olio al tartufo per guarnire 50g di Parmigiano grattugiato PER LA SALSA AL PARMIGIANO 200g di Parmigiano grattugiato 200ml di acqua 50g cubetti di burro 50 ml di TRITTICO…
TIPOLOGIA Portata: appetizer Difficoltà: media Porzioni: 16 Tempo: prep 40' + 3h riposo + cottura 10' INGREDIENTI 75 ml di burro fuso 125 gr di farina 310 ml di latte 20 ml di Futura BIO Aghemîl 7oo gr di Parmigiano grattugiato 200 gr di cheddar grattugiato noce moscata q.b. Pepe q.b. IMPANATURA 70 gr di farina 4 uova leggermente sbattute 150…
TIPOLOGIA Portata: dessert Difficoltà: facile Persone: 4 Tempo: prep 30' + cottura 40' INGREDIENTI 250 g di farina 00 4 mele 4 uova 150 ml di latte 150 g di zucchero 1 bustina di lievito per dolci scorza di limone q.b. bacca di vaniglia q.b. 3 cucchiai di BLANC E NERI Moscato zucchero a velo q.b. STEP 1: per prima…
