PASTA ROSÉ CON TRITTICO 1898 VERMUT BLANC

Portata: PRIMO PIATTO Difficoltà: FACILE Porzioni: 2 Tempo: 10′ prep + 30' cottura INGREDIENTI 160 gr di pasta Sale q.b. Olio EVO q.b. 4 filetti di acciughe finemente tritati 1 spicchio d'aglio tritato Peperoncino in polvere q.b. Parmigiano grattugiato 150 gr di pomodori ciliegini tagliati a metà 20 ml TRITTICO 1898 Vermut blanc 30 gr di mascarpone Un pizzico di…

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POLPO AROMATIZZATO CON LUCE DI UVE PROSECCO SU CREMA DI PATATE

Portata: SECONDO PIATTO Difficoltà: MEDIA Porzioni: 4 Tempo: 10′ prep + 1 h cottura INGREDIENTI 1 Polpo intero 500 gr Patate 1 Scalogno tritato Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Brodo vegetale q.b. PREPARAZIONEPassaggio 1 Far bollire una pentola d’acqua. Immergere il polpo, tenendolo per la testa, per tre volte fino a fare arricciare i tentacoli. Cuocere per…

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FUNGHI RIPIENI AL SENTORE DI TRITTICO 1898 VERMUT ROS

TIPOLOGIA Portata: appetizer Difficoltà: facile Porzioni: 7 Tempo: 15' prep + 30' cottura INGREDIENTI 500 gr Champignon 2 cucchiai di burro 30 ml Vermut Ros 2 spicchi d'aglio tritati 30 gr pan grattato Sale q.b. Pepe q.b. 30 gr Parmigiano grattugiato 100 gr formaggio spalmabile ammorbidito 2 cucchiai di prezzemolo, più per guarnizione 1 cucchiaio di timo tritato STEP 1 - Rimuovere i…

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Rambasicci del Secolo

TIPOLOGIA Portata: secondo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: 20' cottura INGREDIENTI 100 g di carne di maiale macinata 200 g di carne di manzo macinata 20 g di Parmigiano grattugiato 5 cl di grappa Secolo mezza cipolla bianca 8 foglie di cavolo verza Brodo q.b Burro q.b. Olio EVO q.b. STEP 1: lavare accuratamente le foglie di verza e sbollentare…

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