TIPOLOGIA Portata: secondo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: prep 1h + cottura 30' INGREDIENTI 2½ cucchiai di olio di Canola 8 gamberi con la testa STORICA SAMBUCA q.b. 2½ cucchiaini di burro 250 ml di brodo di pollo non salato 1 cucchiaino di fiocchi di sale pepe q.b. STEP 1: prendere i gamberoni, sgusciarli ed eliminare le interiora STEP 2: pre-riscaldare…
TIPOLOGIA Portata: primo Difficoltà: facile Porzioni: 4 Tempo: prep 1h + cottura 30' INGREDIENTI 570g di farina 00 86g di tuorli 200g di uova semola q.b. sale q.b. 1 tartufo bianco olio al tartufo per guarnire 50g di Parmigiano grattugiato PER LA SALSA AL PARMIGIANO 200g di Parmigiano grattugiato 200ml di acqua 50g cubetti di burro 50 ml di TRITTICO…
TIPOLOGIA Portata: appetizer Difficoltà: media Porzioni: 16 Tempo: prep 40' + 3h riposo + cottura 10' INGREDIENTI 75 ml di burro fuso 125 gr di farina 310 ml di latte 20 ml di Futura BIO Aghemîl 7oo gr di Parmigiano grattugiato 200 gr di cheddar grattugiato noce moscata q.b. Pepe q.b. IMPANATURA 70 gr di farina 4 uova leggermente sbattute 150…
TIPOLOGIA Portata: dessert Difficoltà: facile Persone: 4 Tempo: prep 30' + cottura 40' INGREDIENTI 250 g di farina 00 4 mele 4 uova 150 ml di latte 150 g di zucchero 1 bustina di lievito per dolci scorza di limone q.b. bacca di vaniglia q.b. 3 cucchiai di BLANC E NERI Moscato zucchero a velo q.b. STEP 1: per prima…
TIPOLOGIA Portata: primo piatto Difficoltà: facile Persone: 4 Tempo: prep 10' + cottura 40' INGREDIENTI 700 g di Scorfano pulito e deliscato 3 spicchi d’aglio a fette sottili 10 gr prezzemolo 10 capperi sottosale 4 pomodori medio grandi maturi 4 cucchiai di olio evo 45 ml di STORICA BIANCA 1/4 l di acqua sale e pepe q.b. 1 cucchiaino Zucchero Pepe…
TIPOLOGIA Portata: antipasto Difficoltà: media Persone: 8 Tempo: prep 30' + lievitazione 2h + cottura 45' INGREDIENTI 250 g Farina 00 250 g Farina Manitoba 250 ml Latte 150 g Parmigiano reggiano 100 g Burro 3 Uova 8 g Lievito di birra fresco 2 cipolle rosse 70 ml di Aghemîl 200 ml di acqua 200 g Provola 1 cucchiaino Sale…
TIPOLOGIA Portata: primo piatto Difficoltà: facile Persone: 4 Tempo: prep 20' + cottura 20' INGREDIENTI Riso Arborio gr 350 Cipolla bianca gr 15 Olio EVO 5 cucchiai Prosciutto cotto gr 100 D_OMEN ml 200 Brodo vegetale gr 900 2 Uova Step 1:Tritare la cipolla finemente. Tritare il prosciutto. Utilizzando una pentola o una padella bassa e larga far colorire la cipolla con 4…
TIPOLOGIA Portata: secondo piatto Difficoltà: facile Persone: 2 Tempo: prep 30' + cottura 30' INGREDIENTI 10 cosce di quaglia 2 manciate acini d'uva bianca 120 ml Futura12 2 g timo disidratato o erbe 1 manciata coriandolo fresco tritato 18 g burro non salato aglio in polvere 1 pizzico zucchero semolato olio d'oliva pepe sale Step 1: porre coscie di quaglia, olio d'oliva ed erbe…
