Beschreibung
Der frische Trester von auserwählten Lieferanten wird ab dem Zeitpunkt der Trauben-Ernte separat siliert. Die diskontinuierliche Destillation erfolgt durch acht Destillierkolben aus Kupfer und Direktdampf. Die „Verarbeitung“ auf den endgültigen Alkoholgehalt (38°) erfolgt durch Verdünnung mit Wasser und Kaltfiltration, bei einer Temperatur, die sicherstellt, dass die fruchtigen Komponenten erhalten bleiben.
