Portata: primo
Difficoltà: facile
Porzioni: 4
Tempo: 10′ prep. 15′ cottura
INGREDIENTI
500 g di zucca (pulita e tagliata a cubetti)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla piccola (tritata)
2 spicchi d’aglio (tritati)
100 ml di Storica Bianca
Sale e pepe q.b.
Rosmarino fresco (o salvia) per guarnire
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
PREPARAZIONE
Step 1
Pulire la zucca, rimuovendo la buccia e i semi. Tagliarla a cubetti.
In una padella ampia, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio, facendoli soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungere i cubetti di zucca nella padella e mescola bene. Cuocereper circa 10-15 minuti, finché la zucca inizia ad ammorbidirsi.
Step 2
Versare la grappa nella padella e alza il fuoco. Lasciare evaporare l’alcol per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere sale, pepe e, a piacimento, un po’ di rosmarino o salvia tritati. Continuare a cuocere finché la zucca è tenera e saporita, circa altri 5-10 minuti.
La zucca può essere servita calda, guarnita con un po’ di rosmarino fresco e con una spolverata di di parmigiano grattugiato.
Consiglio
Questa preparazione è molto gustosa anche come contorno per carni o come ripieno per ravioli!