Domenis I III RE – Schioppettino

Domenis I III RE – schioppettino

Vinitaly Design 2020

2020

Schioppettino, nobile vitigno autoctono che, grazie alla passione, alla sapienza e alla pazienza dei nostri mastri distillatori, è stato incoronato uno dei Re indiscussi della nostra produzione. Prezioso distillato che racconta storie lontane udite nel silenzio della barricaia. Al palato intesa e morbida sensazione vanigliata che lascia il posto ad un retrogusto piacevole di tostatura, intenso e prolungato.

Descrizione

Le vinacce di Schioppettino vengono ritirate fresche da selezionati fornitori e vengono conservate e lavorate separatamente. La distillazione avviene in impianto discontinuo in rame a 8 alambicchi, a vapore diretto. Segue un’attenta selezione delle partite vocate all’invecchiamento e la loro messa a riposo nelle piccole botti. La “trasformazione” del distillato avviene a 40° alcolici per accentuarne la delicatezza. Grappa ambrata con sensazioni fini di essenze legnose all’olfatto. Al gusto morbida e intensa sensazione vanigliata. Il retrogusto di frutta esotica è piacevole, intenso e prolungato.

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