FRAGOLE AL CIOCCOLATO AFFOGATE CON BALLYKEEFE IRISH VODKA

FRAGOLE AL CIOCCOLATO AFFOGATE CON BALLYKEEFE IRISH VODKA

Portata: dessert

Difficoltà: facile

Porzioni: 2

Tempo: 20′ prep + 1 h raffreddamneto

INGREDIENTI

– 12 fragole mature

– 1 bottiglia Ballykeefe Irish Vodka

– 300 gr gocce di cioccolato

– 1 cucchiaio di olio di cocco

PREPARAZIONE

Passaggio 1

Lavare e asciugare le fragole poi porle in una ciotola. Versare Ballykeefe Irish Vodka fino a coprire i frutti. Mettere in frigo per circa un’ora.

Passaggio 2

Scolare la frutta asciugarla bene. Sciogliere le gocce di cioccolato e l’olio di cocco nel microonde. Mescolare il composto e affondare le fragole con l’aiuto di uno stuzzicadenti, immergendole per tre quarti senza includere la parte del gambo.

Passaggio 3

Dopo l’immersione, sgocciolare bene il cioccolato in eccesoso e adagiare ogni fragola su un foglio di carta da forno. Quando il cioccolato si sarà solidificato adagiare ogni frutto in un pirottino.
FUNGHI RIPIENI AL SENTORE DI TRITTICO 1898 VERMUT ROS

FUNGHI RIPIENI AL SENTORE DI TRITTICO 1898 VERMUT ROS

TIPOLOGIA

Portata: appetizer

Difficoltà: facile

Porzioni: 7

Tempo: 15′ prep + 30′ cottura

INGREDIENTI
500 gr Champignon
2 cucchiai di burro
30 ml Vermut Ros
2 spicchi d’aglio tritati
30 gr pan grattato
Sale q.b.
Pepe q.b.
30 gr Parmigiano grattugiato
100 gr formaggio spalmabile ammorbidito
2 cucchiai di prezzemolo, più per guarnizione
1 cucchiaio di timo tritato

STEP 1 – Rimuovere i gambi dai funghi e tritarli grossolanamente. Mettere i cappucci dei funghi in una teglia con carta forno. Preriscaldare il forno a 180°C.

STEP 2 – In una padella a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere i gambi dei funghi e cuocere fino a quando la maggior parte dell’umidità sarà evaporata, circa 5 minuti. Sfumare con Trittico 1898 Vermut Ros, aggiungere l’aglio e cuocere altri 10 minuti. Aggiungere il pangrattato e lasciare tostare leggermente per 3 minuti circa. Condire con sale e pepe. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente. In una ciotola mescolare insieme il composto di funghi, il parmigiano, lo spalmabile, il prezzemolo e il timo. Aggiungere sale e pepe a proprio gusto.

STEP 3 – Riempire i cappelli dei funghi con il ripieno e spolverizzare con altro parmigiano. Cuocere fino a quando i funghi siano divenuti morbidi e le cime siano dorate. Servire l’antipasto moderatamente caldo.

Pappardelle fresche alla zucca con taleggio e Futura Sambuca

Pappardelle fresche alla zucca con taleggio e Futura Sambuca

TIPOLOGIA

Portata: primo

Difficoltà: media

Porzioni: 4

Tempo: 60′ prep + 15′ cottura

INGREDIENTI
PER LA PASTA
300 g di farina di grano duro
2-3 uova
300 g di zucca pulita
sale q.b.
PER LA SALSA
150 ml di latte fresco
200 gr di taleggio
30 ml di FUTURA Sambuca

STEP 1: tagliare a dadini la zucca e cuocerla a vapore. Scolarla bene e frullarla.
Versare la purea in una padella e metterla sul fuoco per asciugarla il più possibile.
Disporre la farina a fontana e unire un pizzico di sale. Versare al centro la zucca e un uovo sbattuto.
Impastare facendo attenzione a non rendere l’impasto troppo umido pertanto aggiungere le uova una alla volta. Continuare ad impastare per dieci minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. Lasciarlo riposare, coperto con un tovagliolo, per 30 minuti.

STEP 2: successivamente, stendere la sfoglia con il matterello, dopo aver cosparso di farina la spianatoia e girarla per allargarla.
Una volta ottenuto lo spessore di tre millimetri, arrotolare la sfoglia e ritagliare strisce larghe 15 millimetri.
Posarle su un vassoio infarinato senza sovrapporle per evitare che si attacchino. Lasciarle asciugare per almeno 60 minuti.

STEP 3: mentre l’acqua è sul fuoco per arrivare a ebollizione, mettere a bagnomaria il latte e il taleggio tagliato a pezzetti. Fare sciogliere il formaggio lentamente rimestando di tanto in tanto. Aggiungere poi la sambuca.

STEP 4: cuocere la pasta fresca nell’acqua precedentemente salata, scolare e servire con la cremosa salsa al taleggio.

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