Cremoso con Luce di Uve Malvasia e amaretti

Cremoso con Luce di Uve Malvasia e amaretti

TIPOLOGIA

Portata: dessert

Difficoltà: facile

Porzioni: 4

Tempo: 30′ prep + 1h raffreddamento

INGREDIENTI
200 gr di amaretti
250 gr di mascarpone
250 gr di Quark a basso contenuto di grassi
250 gr di yogurt
150 gr di crème fraîche al formaggio
150 gr di zucchero
100 ml di Luce di Uve Malvasia
250 gr di panna

STEP 1: mettete da parte degli amaretti interi per decorare. Imbustate i biscotti rimasti in un sacchetto da freezer, sigillate e riducete in briciole con il mattarello. Versate in una terrina e irrorate con un po’ di Luce di Uve Malvasia.

STEP 2: mescolate mascarpone, quark magro, yogurt, crème fraîche, zucchero e grappa fino a ottenere una crema. Montate la panna e incorporatela.

STEP 3: versate, in una ciotola capiente, prima uno strato di crema e poi un po’ di briciole di amaretti ammollati. Ripetete alternativamente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno esauriti. L’ultimo strato dovrebbe essere di crema. Decorate con gli amaretti rimasti poco prima di servire, altrimenti diventeranno mollicci. Servite la crema dopo averla raffreddata in frigo.

Risotto ai gamberi con Blanc Moscato

Risotto ai gamberi con Blanc Moscato

TIPOLOGIA

Portata: primo

Difficoltà: facile

Porzioni: 4

Tempo: 30′ cottura

INGREDIENTI
50 g burro
320 g riso Carnaroli
Mezza cipolla
16 gamberi rossi di Sicilia
5 cl Blanc Moscato
1,5 lt brodo vegetale
Timo tritato

STEP 1: per prima cosa sgusciate i gamberi, privateli delle teste e mettetele da parte. Mettete le code dei gamberi puliti su un foglio di carta da forno, coprite con un secondo foglio e poi schiacciate delicatamente con un batticarne. Fate imbiondire la cipolla in un tegame con poco burro, aggiungete il riso e tostatelo.

STEP 2: sfumate con la grappa, lasciate che evapori e poi unite il brodo caldo. Schiacciate le teste di gambero e unite il liquido che ne uscirà nel brodo.

STEP 3: una volta pronto il riso unite il battuto di gamberi, disponetelo al centro del piatto e completate con un poco di timo tritato e qualche goccia di grappa a piacere.

Sorbetto alla Storica Uve

Sorbetto alla Storica Uve

Dessert Storica

TIPOLOGIA

Portata: fine pasto

Difficoltà: media

Porzioni: 4

Tempo: 45′ prep + 1h raffreddamento minimo

INGREDIENTI
1.2 kg di uva
20 ml di Storica Uve
80 g di zucchero
Albume q.b.

STEP 1: lavare l’uva. Una volta asciugata, passare 1 kg di acini al setaccio fino a ottenere 500 ml di succo. Sciogliere lo zucchero e poi aggiungere Storica Uve.

STEP 2: versare lo sciroppo in una sorbettiera e far mantecare per circa 35 minuti. Mettere il sorbetto a riposare in freezer per almeno un’ora.

Dessert Storica

STEP 3: immergere in un albume, leggermente montato, gli acini di 200 grammi d’uva e passarli poi nello zucchero. Lasciar asciugare. Togliere il sorbetto dal freezer e servire in 4 bicchieri ghiacciati. Guarnire con l’uva brinata.

Medaglioni di filetto di maiale con Secolo Barrique millesimata

Medaglioni di filetto di maiale con Secolo Barrique millesimata

TIPOLOGIA

Portata: secondo

Difficoltà: facile

Porzioni: 2

Tempo: prep 10′ + cottura 30′

INGREDIENTI
1 filetto di maiale di 400 g
40 g scalogno
30 g burro
2 cucchiai olio EVO
Salsa Worcestershire
Senape q.b.
Brodo vegetale q.b
5 cl Secolo Barrique Millesimata

STEP 1: affettare lo scalogno e fare appassire in un tegame con il burro. Quando sarà dorato, aggiungere la carne tagliata in fette spesse circa 2 cm. Fare rosolare, poi aggiungere un cucchiaio di senape e qualche goccia di salsa Worcestershire. Proseguire la cottura per circa 3 minuti.

STEP 2: sfumare con la grappa, aggiungere mezzo mestolo di brodo vegetale e far addensare. Disporre i medaglioni di carne su un piatto e servire con un cucchiaio del loro condimento.

Grande festa per l’inaugurazione del primo Domenis Bar

Grande festa per l’inaugurazione del primo Domenis Bar

 

Straordinaria notizia: domani 18 aprile 2019 alle ore 18.30 inaugura il primo Domenis Bar!! Per gli amanti del mondo DOMENIS1898 questa è l’occasione per festeggiare l’apertura di un punto in Lombardia. In posizione strategica tra le principali città Como Bergamo e Milano, il Domenis Bar apre infatti presso Il Corazziere Rural Resort, splendido Hotel Ristorante **** a Merone in provincia di Como. Splendida location di prestigio che si lega dalle origini alla terra di DOMENIS1898, infatti, la moglie del fondatore è proprio friulana. Noi non vediamo l’ora di festeggiare, se non dovessi riuscire a partecipare all’inaugurazione Domenis Bar è aperto tutte le sere dalle 19 alle 24.

DOMENIS1898 al Concours Mondial du Sauvignon

DOMENIS1898 al Concours Mondial du Sauvignon

Con oltre 1.000 vini iscritti provenienti da 26 paesi e 73 giudici internazionali, è iniziata oggi a Udine, nel cuore della regione vinicola del Friuli-Venezia Giulia (FVG), la 10ª edizione del Concours Mondial du Sauvignon. Il concorso è stato lanciato nel 2010 su iniziativa dell’ODG Bordeaux e Bordeaux Supérieur per promuovere la sua offerta di vini bianchi e valorizzare uno dei vitigni a bacca bianca più popolari al mondo. Da allora, l’evento è diventato una sfida internazionale. Il numero di paesi produttori aumenta ad ogni edizione così come aumentano le regioni straniere che hanno ospitato l’evento come Rueda in Spagna,  Styria in Austria e quest’anno, per la seconda volta, il Friuli.

Quest’anno, il presidente di ANAG Friuli Venezia Giulia, Enzo Di Zorzi, ha tenuto un intervento sul mercato della grappa davanti ad un pubblico di giornalisti provenienti da tutto il mondo per favorire la promozione dei distillati prodotti dal vinaccia di sauvignon blanc, incoraggiare la produzione e favorire un consumo moderato e iniziare il pubblico alla ricchezza e alla diversità deigli spirits prodotti da questo vitigno. Tra le referenze in degustazione Storica Nera e Storica Riserva by DOMENIS1898.

Anche i minions bevono DOMENIS1898

Anche i minions bevono DOMENIS1898

Quest’anno abbiamo deciso di chiudere il Carnevale condividendo questa bella immagine! Grazie ad Andrea Romanutti, che ci ha svelato i gusti sopraffini dei minions: Storica Nera, Storica Sambuca, DOMBAY Classic e Storica Verde.

E se volete continuare a festeggiare con noi, non vi resta che visitare la nostra sezione dedicata alla mixology e scegliere il vostro cocktail preferito… Cheers!  🍸🍹🍾🥂 🥃

Chiusura aziendale per festività

Chiusura aziendale per festività

Resteremo chiusi per le Festività 
📌 dal 24 al 26 dicembre 2018
📌 dal 31 dicembre 2018 al 1 gennaio 2019

Per ricevere il tuo ordine in tempo per Natale, consulta il nostro calendario con le date ultime entro cui dovrai effettuare i tuoi acquisti: 📆

giovedì 13/12/18
SUD ITALIA (BASILICATA, CALABRIA, SICILIA, SARDEGNA

venerdì 14/12/18
CENTRO-SUD ITALIA (LAZIO, PUGLIA, MOLISE, CAMPANIA, UMBRIA)

lunedì 17/12/18
NORD E CENTRO ITALIA

Sei ancora in tempo, SHOP NOW🛒🛍

Bartender a casa tua? Yes, please!

Bartender a casa tua? Yes, please!

Fresco di stampa per la collana “I libri de ilGolosario” di Cairo Publishing, contiene uno speciale inserto DOMENIS1898. Un libro dedicato agli appassionati del bere miscelato alla ricerca di un regalo originale, a chi da tempo ne coltiva personalmente l’arte, ma anche a chi non ha mai preso uno shaker in mano. Perché “Bartender a casa tua” è una vera guida alla conoscenza della mixology e di alcuni piccoli segreti che ne spiegano la magia. Ci sono i trucchi per allestire un bar a casa, un indispensabile ricettario con i grandi classici e le rivisitazioni dei migliori bartender italiani, e i migliori aneddoti per accompagnarne il servizio. Perché preparare un cocktail è un ottimo pretesto per un momento con se stessi, o con chi si ama e preparare un drink con i prodotti DOMENIS1889 rende quel momento ancora più speciale!

E fino al 31.12.2018 trovi Bartender a casa tua sul nostro shop online ad un prezzo esclusivo!

SELFIE E VINCI!

SELFIE E VINCI!

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A.A.A. Sprits lovers all’appello!
Dal 1° novembre al 15 dicembre 2018 scatta un selfie ispirato al tuo drink o alla tua ricetta preferita con un prodotto DOMENIS1898 e VINCI!
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Anywave: Capitani coraggiosi e…vittoriosi!

Anywave: Capitani coraggiosi e…vittoriosi!

A sole due settimane da Barcolana 2018, due nuove sfide hanno misurato l’abilità di Anywave e del suo equipaggio: si sono disputate a Venezia rispettivamente il Venice Hospitality Challenge e la Veleziana.
Nella prima regata la barca ha corso associata al prestigioso hotel Cipriani che ha fatto da cornice a tutte le attività istituzionali e di rappresentanza. Le condizioni metereologiche condizionate da scarsissimo vento non hanno impedito ad Anywave di terminare la regata e di conquistare il secondo posto di classe.
La Veleziana, al contrario, si è disputata con vento teso ed ha visto protagonista Anywave superata solo da Way Of Life, un super maxi yacht di ben 80 piedi. Un secondo posto che vale una vittoria visto il l ivello delle altre barche concorrenti e dello sproporzionato confronto con il vincitore in tempo reale.

Un applauso meritatissimo ai nostri capitani coraggiosi!

DOMENIS1898 tra i vincitori di The WineHunter Award 2018

DOMENIS1898 tra i vincitori di The WineHunter Award 2018

“…for the outstanding quality of the artisanal production born from passion and devotion which distinguishes itself by taste, aroma and flavor”

Ben 4 prestigiosi riconoscimenti ottenuti rispettivamente da Storica Nera BIO, Cividât gin, La120 e Storica Sambuca per la loro qualità, per l’aroma unico e inconfondibile e per la passione e la devozione che ogni giorno impieghiamo nel nostro lavoro.

«Il concetto alla base di The WineHunter – ha spiegato Helmuth Koecher, fondatore nel 2013 del Merano Wine and Culinaria Award che dal 2017 prende il nome di WineHunter Award,un concorso enologico e culinario che ogni anno vede la partecipazione di oltre 5mila prodotti enogastronomici – è questo: ricerca, scoperta, condivisione delle eccellenze figlie del perfetto connubio fra passato e futuro. Solo il meglio, in ogni sua forma».

Questa ricerca trova la sua casa ideale nel Merano WineFestival, che non è solo un evento, ma un vero e proprio “think tank”: un forum di scambio di opinioni tra produttori, opinion leader, professionisti del settore e consumatori. Un benchmark dell’eccellenza enogastronomica. Un marchio di qualità.

L’edizione 2018 è in calendario dal 9 al 13 novembre e DOMENIS1898 avrà una splendida postazione presso la quale potrete degustare i nostri prodotti.

Grazie alla commissione d’assaggio di The WineHunter Award 2018 composta dai migliori professionisti del settore e… vi aspettiamo al Merano WineFestival!

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