Cocktail: Sofia

Cocktail: Sofia

La perfetta rivisitazione per un drink da aperitivo, prova il cocktail di Roberto Naccari!
Teniamo molto a questo mix poiché ha fatto parte della cena di beneficenza organizzata presso l’Hotel Danieli di Venezia da Italia Squisita in favore della Fondazione “Gaetano Bertini Malgarini”.

INGREDIENTI
1 parte di Trittico D_OMEN
3 parti di spremuta di arancia rossa amara
(tutto shakerato over ice)
Top di birra chiara

DECORAZIONE
Fettina di limone

PROCEDIMENTO
Shakerare D_OMEN con la spremuta fresca di arancia over the ice, servire con un top di birra chiara.

Cocktail: Basil Instinct

Cocktail: Basil Instinct

Il drink by DOMENIS1898, ideato da Mauro Uva e Michele Dal Bon, prevede l’abbinamento di STORICA VERDE – il liquore dal profumo intenso, sentore di basilico ed erbe aromatiche – un viaggio sensoriale il cui punto di partenza è creare una sorta di pesto di basilico liquido, dove l’olio EVO sarà lo sciroppo di pinoli che ci aiuterà a mantenere il colore vivo evitando l’ossidazione, il succo di limone apporterà la freschezza degli agrumi e STORICA VERDE, con le sue sfumature erbacee, fornirà la giusta potenza alcolica e aiuterà a veicolare tutti i sentori organolettici al palato.

INGREDIENTI:
60 ml STORICA VERDE
30 ml Succo di limone del Garda
15 ml Sciroppo di pinoli
Foam di Parmigiano Reggiano DOP e Pecorino DOP

GUARNIZIONE:
Ciuffo di basilico
Cialda di Parmigiano Reggiano DOP e Pecorino DOP

PREPARAZIONE:
Raffreddare la coppetta vintage.
Versare nello shaker a tre pezzi il succo di limone del Garda, lo sciroppo di pinoli e STORICA VERDE.
Aggiungere abbondante ghiaccio e shakerare.
Filtrare nella coppetta vintage fredda.
Aggiungere sopra il drink la foam di Parmigiano Reggiano DOP e Pecorino DOP.
Guarnire con ciuffo di basilico e cialda di Parmigiano Reggiano DOP e Pecorino DOP

Cocktail: Gourmet Martini

Cocktail: Gourmet Martini

Un modo diverso di vivere un Happy Hour, prova il mix audace realizzato da Lucas Kelm.
Teniamo molto a questo cocktail poiché ha fatto parte della cena di beneficenza organizzata presso l’Hotel Danieli di Venezia da Italia Squisita in favore della Fondazione “Gaetano Bertini Malgarini“.

INGREDIENTI:
50 ml di GEOMETRIE Cividât Gin infuso con Olio EVO D.O.P. “CRU – Primo Fiore”
15ml  infuso di aceto di cipolle rosse home made
5 gocce di tintura home made di grilled sweet pepper and chili
Ghiaccio q.b.

PREPARAZIONE:
Raffreddare la coppa con il ghiaccio, porre Cividât gin in infusione di olio extra vergine d’oliva e l’aceto con infusione di cipolla rossa. Completare con le gocce di tintura di grilled sweet pepper and chili.

Cocktail: Cividât Spring

Cocktail: Cividât Spring

Cocktail: Cividât Spring

Cividât è perfetto gustato al naturale o ghiacciato. Si presta molto bene anche ad essere mixato persino con le toniche più conosciute.

INGREDIENTI:
40ml GEOMETRIE Cividât Gin
20ml triple sec
Fetta di cetriolo pestata
Fragola pestata
20ml di succo di limone fresco
5ml albume
Cubetti di ghiaccio q.b.

DECORAZIONE:
fragola in pezzi

PROCEDIMENTO:
Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker e agitare senza ghiaccio. Mettere i cubetti di ghiaccio e shakerare nuovamente. Setacciare in un bicchiere con cubetti di ghiaccio e guarnire con fragola in pezzi.

Cocktail: “A casa di nonna”

Cocktail: “A casa di nonna”

econdo classificato a Meran Spirit 2019, questo drink creato da Giuseppe Lonoce di Why not? Cocktail Lab., mette in risalto uno dei distillati più particolari di DOMENIS1898… STORICA Verde!

INGREDIENTI:
5 cl TRITTICO – DOT GIN
2 cl Storica Verde DOMENIS1898
3″ Dash di bitter all’oliva

DECORAZIONE:
Rametto di rosmarino
Zest di limone

PREPARAZIONE:
Unire TRITTICO DOT GIN , Storica Verde e il bitter all’oliva in uno shaker con ghiaccio. Agitare bene e servire in una coppa Champagne.  Guarnire con un rametto di rosmarino e zest di limone.

Cocktail: OZ by Officina Salice Terme

Cocktail: OZ by Officina Salice Terme

Protagonista della ricetta del Bartender MEMO di Officina Salice Terme,  DOT GIN della linea TRITTICO DOMENIS1898 dedicata all’arte della mixology. Questo speciale drink è stato presentato in occasione di Meran Spirits 2019…

INGREDIENTI:
2 cl Select Bitter
5 cl TRITTICO – DOT GIN
1,5 cl Cynar

DECORAZIONE:
crusta di cacao amaro salato

PREPARAZIONE:
Unire il bitter, TRITTICO DOT GIN e Cynar in uno shaker con ghiaccio. Agitare bene e filtrare in un bicchiere con ghiaccio.  Guarnire con crusta di cacao amaro salato.

Il Conte Aneto

Il Conte Aneto

conte aneto

Per un aperitivo elegante, un’idea dei mixologist Mauro Uva e Michele Dal Bon di Fucina del Bere.

INGREDIENTI:
3 cl D_OMEN DOMENIS1898
4 cl Vermouth Italiano
2,5 cl Storica Riserva aromatizzata all’aneto
Aneto disidratato

PREPARAZIONE:
versare gli ingredienti in un bicchiere Old Fashioned precedentemente raffreddato, aggiungere ghiaccio e mescolare delicatamente con un bar spoon. Aggiungere l’aneto disidratato come guarnizione.

 

FOOD PAIRING: Baccalà ALLA CAPPUCCINA SU POLENTA FIORETTO NERO

Dombay Russian

Dombay Russian

Cremoso, vellutato, poco alcolico e dolce quanto basta. La giusta combinazione di ingredienti rende DOMBAY Classic una crema corposa dal color nocciola brillante e dal caratteristico profumo di toffee.

DOMBAY RUSSIAN

Per un dopo pasto ricco e intenso.
Panna e DOMBAY Classic sono una garanzia perciò se non lo hai mai provato, o se ne sei innamorato, scopri quanto sia semplice preparare un buon Dombay Russian direttamente a casa

INGREDIENTI:
200 ml di vodka
80 gr di panna liquida fresca
80 ml di Dombay Classic
Ghiaccio q.b.
Panna montata q.b.

DECORAZIONE:
chicchi di caffè e panna montata

PREPARAZIONE:
Per preparare il Dombay Russian versare 2-3 cubetti di ghiaccio in un bicchiere tumbler basso . Unire 50 ml di vodka liscia e 20 ml di Dombay Classic. Mescolare con un cucchiaino e tenere un attimo in disparte. Versare la panna fredda nello shacker, chiudere con la coppa più piccola e agitare per qualche secondo così da ottenere un composto più gonfio. Colpire la coppetta per staccarla da quella più grande e posizionare lo strainer sullo shaker. Filtrare la panna versandola nel bicchiere ed ecco pronto il Dombay Russian: guarnire con panna montata, chicchi di caffè e gustare subito

Mimosa di Natale

Mimosa di Natale

Cocktail: MIMOSA DI NATALE

Per un aperitivo di Natale frizzante!
Cioccolato fuso, pepite di bastoncini alla menta e Lady D Mint & Honey ti faranno entrare a pieno nel Christmas Mood…

INGREDIENTI:
50 gr di cioccolato fuso
3 bastoncini alla menta schiacciati
175 ml di Lady D Mint & Honey
1 bottiglia di Duca Orso Prosecco

DECORAZIONE:
Bastoncini alla menta interi

PREPARAZIONE:
versare il cioccolato fuso in un piattino. Porre anche le pepite di bastoncini in un altro piccolo recipiente. Inzuppare le cime dei flute prima nel cioccolato poi nelle briciole di caramella alla menta. Versare 25 ml di Lady DOMENIS a bicchiere e unire il Proseco Duca Orso. Guarnire con i bastoncini interi prima di servire.

Dipende dai Punch di Vista

Dipende dai Punch di Vista

Point of View Punch

GIN NERO –  Con un intenso alcolato di ginepro e botanicals accuratamente selezionati che si fondono con puro alcol.Tra questi spiccano gli agrumi, sotto forma di oli essenziali, tra cui arancia dolce, mandarino e limone. La gradevole nota speziata è invece apportata dall’angelica e dai frutti del coriandolo. L’equilibrio delle diverse componenti lo rende particolarmente adatto alla miscelazione.

Per un Halloween Party perfetto un tocco immancabile!

INGREDIENTI
90 gr di more
18 lychees in latta più 700 ml di sciroppo della confezione stessa
60 ml di succo di limone fresco
500 ml di succo di acai zuccherato
250 ml di succo di mirtilli
18 mirtilli grandi
700 ml di lemon soda
250 ml di Gin Nero

DECORAZIONE:
Bulbi oculari

PREPARAZIONE:
Con l’utilizzo di un frullatore, ridurre a purea le more con lo sciroppo di lychee e il succo di limone. Passare il contenuto a setaccio pressandolo con una spatola in silicone. In questo modo si eliminano i semi di mora. Aggiungere il succo di acai zuccherato, il succo di mirtillo e porre il tutto in frigo. Raffreddare per almeno due ore.
Infilare, premendo delicatamente, un mirtillo nella cavità di ogni lychee, così da ottenere dei bulbi oculari mostruosi.
Trasferire il punch in una ciotola da servizio e aggiungere gli occhi. Versare moderatamente la lemon soda e il Gin Nero. Servire con ghiaccio.

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