Cosciotto d’agnello alla Futura12

TIPOLOGIA

 Portata: secondo

 Difficoltà: facile

Persone: 6-8

Tempo: 1h 45′

INGREDIENTI

2,5 kg cosciotto d’agnello
1 shot Futura12
olio
aglio, sale, pepe q.b.

Step 1: Estrarre il cosciotto d’agnello dal frigo circa un’ora prima, in modo che raggiunga la temperatura ambiente per avere una cottura più veloce e uniforme.

Step 2: Scaldare il forno a 180°C. Massaggiare la carne con olio d’oliva, sale e pepe; posizionare l’agnello su di una griglia all’interno di una teglia in modo che il grasso sia rivolto verso il basso.

Step 3: Strofinare la parte superiore dell’agnello con aglio e rosmarino e posizionare la teglia al centro del forno. Coprire con dell’alluminio per evitare che aglio e rosmarino si brucino e arrostire per un’ora.

Step 4: A metà cottura scoprire l’agnello e girarlo dall’altro lato irrorandolo con grappa Futura12; continuare a cuocere scoperto.

Step 5: Lasciare riposare l’agnello per almeno 15 minuti prima di affettarlo.  Trasferire il cosciotto d’agnello su di un tagliere pulito ed iniziare a tagliare a fettine lavorando perpendicolarmente all’osso.

Step 6: Disporre le fette su un piatto da portata e servire subito accompagnando con pesto alla menta.

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