![4](https://www.domenis1898.eu/wp-content/uploads/2018/07/4-300x194.jpg)
TIPOLOGIA
Portata: aperitivo
Difficoltà: facile
Persone: 4
Tempo: 15′ + refrigerazione
INGREDIENTI
200 g di filetto di salmone
30 g di Fleur de sel
30 g di zucchero di canna
100 g di barbabietola cotta
3 bacche di ginepro
50 ml D4 – dot gin
![IMG 1](https://www.domenis1898.eu/wp-content/uploads/2018/07/IMG_1-150x150.jpg)
Step 1: Grattuggiate la barbabietola e tritate grossolanamente il ginepro. Mescolate entrambi con lo zucchero, il sale e il gin fino ad ottenere una pasta.
![IMG Ricetta](https://www.domenis1898.eu/wp-content/uploads/2018/07/IMG_ricetta-150x150.jpg)
Step 2: Spalmatela bene sul salmone. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponete in frigo per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte.
![3](https://www.domenis1898.eu/wp-content/uploads/2018/07/3-150x150.jpg)
Step 3: Togliete la marinata dal salmone e tagliatelo a fettine sottili.
![4](https://www.domenis1898.eu/wp-content/uploads/2018/07/4-1-150x150.jpg)
Step 4: Servite accompagnato da pane di segale, crème fraîche, ravanelli e capperi di Pantelleria.