Plumcake al gin tonic

Portata: dessert

Difficoltà: facile

Porzioni: 8

Tempo: 15′ prep + 45′ cottura + 5′ finishing

INGREDIENTI
3 uova grandi a temperatura ambiente
240 g di burro a temperatura ambiente
240 g di zucchero extrafine
240 g di farina autolievitante
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 limoni grandi
10 + 25 ml di Trittico Dot gin
25 ml di acqua tonica
60 g di zucchero semolato

PREPARAZIONE

Step 1

Preriscaldate il forno, impostando la temperatura a 180° (forno statico). Imburrare e infarinare uno stampo a forma di plumcake.

Step 2

Montare il burro con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a fargli raggiungere una consistenza liscia e setosa. Aggiungere poi le uova, una alla volta, assicurandosi che siano ben incorporate al composto prima di cominciare a mescolare la farina, che va setacciata insieme al cucchiaino di lievito. Aggiungere le zeste dei due limoni grattuggiate, il succo di uno solo dei due limoni e 10 ml di Trittico Dot gin. Spostare il composto nello stampo, livellandolo, e lasciare cuocere per 45′ nella parte mediana del forno.

Step 3

Sfornare e lasciare riposare nello stampo. Versare lo sciroppo ottenuto mescolando a parte 25 ml di Trittico Dot gin e altrettanti di tonica con lo zucchero semolato sul dolce ancora caldo nello stampo: si consiglia di bucherellarne la superficie con uno stuzzicadenti per far penetrare il liquido. Lasciare raffreddare e servire.

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