Riso al salto profumato al D_OMEN

RISO AL SALTO CON DOMEN

TIPOLOGIA

Portata: primo piatto

 Difficoltà: facile

Persone: 4

Tempo: prep 20′ + cottura 20′

INGREDIENTI
Riso Arborio gr 350
Cipolla bianca gr 15
Olio EVO 5 cucchiai
Prosciutto cotto gr 100
D_OMEN ml 200
Brodo vegetale gr 900
2 Uova

Step 1:Tritare la cipolla finemente. Tritare il prosciutto. Utilizzando una pentola o una padella bassa e larga far colorire la cipolla con 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Unire il riso a far tostare a fuoco vivace per 1 minuto mescolando continuamente.

Step 2: bagnare con D_OMEN continuando a mescolare facendolo evaporare. Aggiungere il prosciutto cotto. Cuocere a fiamma media aggiungendo brodo vegetale quando il precedente si sarà assorbito. A cottura ultimata regolare di sale.

ricetta con DOMEN

Step 3:far raffreddare il risotto e aggiungere le uova sbattute. In una padella di ferro o con il fondo antiaderente mettere un cucchiaio d’olio e riscaldare. Versare nella padella il risotto. Livellare il riso aiutandosi con il dorso di un cucchiaio: deve risultare come una frittata sottile. Farlo rosolare a fuoco moderato.

RISO AL SALTO CON DOMEN

Step 4: durante la cottura scuotere ogni tanto la padella in modo che il riso non si attacchi al fondo. Appena il riso sarà dorato da un lato rovesciarlo come si fa con la frittata. Farlo rosolare scuotendo spesso la padella.
Servirlo caldo.

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