Ravioli ai funghi aromatizzati con Vegan Hazel

Portata: primo

Difficoltà: facile

Porzioni: 4

Tempo: 10′ prep + 20′ cottura

INGREDIENTI
350 gr ravioli ai funghi
30 gr nocciole
30 gr burro
1 scalogno tritato
Mezzo bicchiere di Vegan Hazel
100 ml di panna da cucina
Un cucchiaio di miele di castagno
30-45 gr di Parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Prezzemolo riccio q.b.

PREPARAZIONE

Step 1

In una pentola portare l’acqua a bollore. Una volta raggiunta la temperatura corretta, salare l’acqua e versare i ravioli, il tempo di cottura sarà variabile in base alle indicazioni riportate sulla confezione e in base al marchio del prodotto. Tostare le nocciole in una padella per enfatizzare oli e aromi, una volta tostate, mettere da parte. Tenere alcune nocciole per dare il tocco finale, polverizzare le restanti.

Step 2

Far sciogliere il burro in padella; aggiungere lo scalogno e un pizzico di sale, cuocere finché non saranno teneri. Versare Vegan Hazel e aggiungere la polvere di nocciole. Ridurre il composto di burro e liquore da 1/2 a 3/4, fino a ottenere uno sciroppo concentrato.

Step 3

Aggiungere la panna e ridurre della metà. Ultimare con l’aggiunta del miele, una volta incorporato, Unire il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Porre, con l’aiuto di un cucchiaio, la salsa sui ravioli; guarnire con le restanti nocciole intere tostate e prezzemolo riccio.

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