Rambasicci del Secolo

TIPOLOGIA

Portata: secondo

Difficoltà: facile

Porzioni: 4

Tempo: 20′ cottura

INGREDIENTI
100 g di carne di maiale macinata
200 g di carne di manzo macinata
20 g di Parmigiano grattugiato
5 cl di grappa Secolo
mezza cipolla bianca
8 foglie di cavolo verza
Brodo q.b
Burro q.b.
Olio EVO q.b.

STEP 1: lavare accuratamente le foglie di verza e sbollentare per circa tre minuti, in questo modo diventeranno malleabili per essere piegate. Una volta pronte andranno scolate e asciugate.

STEP 2: in una ciotola mescolare le carni macinate e condire con sale e pepe. Distribuire questa farcia su ciascuna foglia di verza che andrà poi arrotolata su se stessa fissandola con uno stuzzicadenti.

STEP 3: in una padella scaldare il burro con un filo d’olio e rosolare la cipolla a fette e sfumare con Secolo grappa, quando risulterà ben dorata, togliere dalla padella e al suo posto mettere gli involtini. Inumidire aggiungendo poco a poco del brodo di verdure caldo. Salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco moderato.
Quando i rambasicci saranno quasi pronti, spolverizzare con del Parmigiano grattugiato.  Impiattare e servire istantaneamente bagnando con il sughetto di cottura.

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