Polpette sfiziose con TRITTICO BERGAMOT

TIPOLOGIA

Portata: appetizer

Difficoltà: facile

Porzioni: 4

Tempo: prep 20′ + cottura 40′

INGREDIENTI

900 gr macinato magro di manzo
2 uova leggermente sbattute
200 gr di mozzarella tritata e scolata
70 gr di pane grattugiato
30 gr di cipolle finemente tritate
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
10 gr di salsa al pomodoro
1 cucchiaino di basilico essiccato
sale q.b.
pepe q.b.

PER LA SALSA
350 gr di salsa al pomodoro
2 cucchiai di amido di mais
100 gr di gelatina di mele
100 gr di gelatina di ribes
10 cl Trittico Bergamot

STEP 1: in una ciotola, unire i primi 10 ingredienti. Formare delle polpette di circa 3 cm. Porre i bocconcini su di una teglia tutti alla stessa distanza. Riscaldare il forno a 180°.

STEP 2: cuocere per 10 minuti e porre su una griglia a scolare. Unire la salsa al pomodoro e l’amido di mais in una padella. Sfumare con Trittico Bergamot. Dopo due minuti unire le gelatine e, dopo averle amalgamate nella salsa, aggiungere le polpettine. Coprire e cuocere in forno per 30 minuti.

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