
Portata: secondo
Difficoltà: facile
Porzioni: 4
Tempo: 5′ prep + 25′ cottura
INGREDIENTI
1 Scalogno
Brodo di pollo q.b.
Panna q.b.
TRITTICO 1898 Vermut ros
Burro q.b.
Pollo grigliato
Sale q.b.
Pepe q.b.
PREPARAZIONE
Step 1

Soffriggere lo scalogno nel burro a fuoco basso finché non si intenerisce, aggiungere TRITTICO 1898 Vermut ros e far sfumare. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti fino a quando non si riduce di circa 3/4.
Step 2

Aggiungere un po’ di panna e continuare la cottura a fuoco lento fino a ridurre il liquido a circa 100 ml. Il colore è un indicatore chiave durante la preparazione: la salsa dovrà essere di un bel colore marrone chiaro.
Step 3

Filtrare il jus, spremendo tutti i succhi. Condire con sale e pepe e assaggiare per aggiustare di gusto. La salsa adesso è pronta per arricchire il pollo alla griglia.