Crêpes Suzette

TIPOLOGIA

 Portata: dessert

 Difficoltà: facile

 Persone: 6

 Tempo: 45′ circa

INGREDIENTI

Step 1: Sciogliere 50g di burro in una padella a fuoco medio, poi togliere dalla fiamma. Mescolare in una ciotola uova, metà del latte, zucchero e sale finchè l’impasto avrà preso consistenza. Aggiungere la farina, il resto del latte e il burro fuso a temperatura ambiente. Lasciare riposare l’impasto nel frigo per un’ora circa.

Step 2: In una padella antiaderente spennellata di burro fuso versare la dose di pastella necessaria a coprirne il fondo e cuocere un paio di minuti fino a quando il bordo della crêpe inizia a diventare croccante. Infine capovolgere e cuocere dall’altro lato.

Step 3: Grattugiare la buccia di un’arancia. Spremere il succo delle arance, setacciare e versare in un bicchiere. In una casseruola unire 80g burro e zucchero e mescolare a fuoco medio finchè la crema imbrunisca; aggiungere il succo d’arancia e mescolare finchè lo zucchero si sarà liquefatto. Alzare la fiamma, aggiungere LADY Domenis Intense orange e lasciare evaporare l’alcol. Infine aggiungere le bucce grattuggiate e cuocere per due minuti.

Step 4: Spennellare le crêpes con una piccola quantità di salsa Suzette e chiuderle piegandole in triangoli.

Step 5: Porre le crêpes nella salsa Suzette e riporre la padella a fuoco alto. Questo è il momento di LADY Domenis Intense orange. Versare il liquore e, utilizzando una torcia da cucina, dar fuoco lasciando che i vapori alcolici evaporino.

Step 6: Servire immediatamente le Crêpes Suzette spolverandole con dello zucchero.