Cocktail: Basil Instinct

Il drink by DOMENIS1898, ideato da Mauro Uva e Michele Dal Bon, prevede l’abbinamento di STORICA VERDE – il liquore dal profumo intenso, sentore di basilico ed erbe aromatiche – un viaggio sensoriale il cui punto di partenza è creare una sorta di pesto di basilico liquido, dove l’olio EVO sarà lo sciroppo di pinoli che ci aiuterà a mantenere il colore vivo evitando l’ossidazione, il succo di limone apporterà la freschezza degli agrumi e STORICA VERDE, con le sue sfumature erbacee, fornirà la giusta potenza alcolica e aiuterà a veicolare tutti i sentori organolettici al palato.

INGREDIENTI:
60 ml STORICA VERDE
30 ml Succo di limone del Garda
15 ml Sciroppo di pinoli
Foam di Parmigiano Reggiano DOP e Pecorino DOP

GUARNIZIONE:
Ciuffo di basilico
Cialda di Parmigiano Reggiano DOP e Pecorino DOP

PREPARAZIONE:
Raffreddare la coppetta vintage.
Versare nello shaker a tre pezzi il succo di limone del Garda, lo sciroppo di pinoli e STORICA VERDE.
Aggiungere abbondante ghiaccio e shakerare.
Filtrare nella coppetta vintage fredda.
Aggiungere sopra il drink la foam di Parmigiano Reggiano DOP e Pecorino DOP.
Guarnire con ciuffo di basilico e cialda di Parmigiano Reggiano DOP e Pecorino DOP

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